Bio in etichetta: cosa garantisce davvero e cosa no

Il termine 'biologico', 'bio' o 'ecologico' applicato agli alimenti non e' libero: e' vincolato a requisiti precisi stabiliti dal Regolamento (CEE) n. 2092/91 e dalle normative europee successive sull'agricoltura biologica.

Per poter usare questi termini nella denominazione di un prodotto, almeno il 95% degli ingredienti di origine agricola deve essere biologico. Questo e' stabilito dall'Articolo 5 del Regolamento. Deve inoltre essere presente nell'etichetta la stringa obbligatoria 'Agricoltura Biologica - Regime di controllo CEE', che identifica il sistema di controllo.

E' obbligatorio indicare il codice del sistema di controllo e il nome o il marchio dell'organismo di certificazione autorizzato che ha verificato il rispetto delle norme. Senza questo riferimento, il termine bio non ha il supporto del sistema di controllo previsto dalla legge.

Una cosa importante che il biologico non garantisce: la superiorita' qualitativa, sanitaria o nutritiva rispetto ai prodotti convenzionali. Il Regolamento vieta di suggerire che il regime di controllo biologico garantisca queste caratteristiche superiori. Il biologico certifica un metodo di produzione, non un risultato nutrizionale.

Il biologico non garantisce nemmeno l'origine italiana o locale. Un prodotto biologico puo' essere coltivato in qualsiasi paese del mondo che rispetti gli standard previsti. Anche nei prodotti biologici la dicitura 'Agricoltura UE e non UE' e' ammessa quando le materie prime provengono da paesi diversi.

Alcuni additivi alimentari sono ammessi anche nei prodotti biologici certificati. Il biologico non significa quindi privo di qualsiasi additivo: verifica sempre la lista degli ingredienti.